Bonheu Repas（ボヌゥールパ）

　先週、薬膳アドバイザー・中医薬膳指導員　資格講座　の調理実習を
大阪にて行ってまいりました。

調理の担当は松田真冬先生です。
今回は名古屋同様テーマは「風寒の感冒」

調理前に感冒の種類をお話しました。
感冒は原因によって治療方法が違うのです。
どのような種類があるのか、また治療方法の説明をしました。

そして大阪のメニューはこちら。
山薬粥の黒ごまがけ
牛肉と長葱の山椒炒め
蕪と蕪の葉のサラダ
韮と干し海老の煮びたし
かぼちゃと黒砂糖煮シナモン風味


こちらも体を温めて汗と一緒に風寒邪を発散させる食材を多く取り入れています。また、もちろん補腎の食材も使っています。

昨年は名古屋と大阪はまったく違うメニューでしたが、今回は似た感じの仕上がり。
毎回、実習担当の先生が中心にメニューを立てます。
名古屋と大阪は違う先生なので、それぞれの先生の個性が出ます。

そんなこともコラムで見ていただけると面白いかと思います♪

こちらも試食をした後、みなさん温まったようですよ☆
体感して薬膳の効果がわかっていただけるとうれしいですね。

実習おつかれさまでした！