Sarie's Cafe もっと食べちゃう！
秋の薬膳 豆腐ステーキ
秋の薬膳第二弾☆
前回に引き続き、豆腐を使った料理です。
おもいっきり私の好みがでていますよね（爆）
*豆腐ステーキ*
4人分です
＜材料＞
木綿豆腐 1丁
人参 40ｇ
しいたけ 2枚
えのきたけ 40ｇ
エリンギ 40ｇ
白きくらげ（乾燥） 5g
ごま油 適量
塩 大さじ1弱
胡椒 適量
ラー油 適量
黒ゴマ（粒） 適量
＜作り方＞
①白きくらげは水でもどし、細長く切る。
②豆腐は水切りしてごま油で焼き、塩こしょうで味付けする。
③しいたけ、エリンギ、人参は千切りにする。えのきたけは２等分にする。
④③をごま油で炒め塩で味付けし、ラー油を入れる。
⑤焼いた豆腐に④を盛り付け、上から炒った黒ゴマをふる。
★陰虚体質（もともと体液が少ない）の方によい薬膳です。
★秋から冬にかけて空気が乾燥してきますよね。
空気が乾燥するということは知らないうちに体の水分を
奪っていることになります。また「肺」は乾燥に弱く、肺が乾燥するとのどや鼻の乾き、から咳がでるようになってしまします。
「肺」はエネルギーの源の『気』『血（血液）』『津液（体液）』の
流れに関与しているため、血液の循環や水分代謝が悪くなり
風邪ひきやすくなります。
今回も前回同様、『肺』を潤しながら、『脾』を助けてあげる食材を使いましたよ～☆
★ピックアップ食材
豆腐：甘味、涼 帰経は脾・胃・大腸
胃腸を丈夫にし、消化吸収をよくする。体に潤いを与える。
エリンギ：甘味、平
体に潤いを与える。
白きくらげ：甘味、淡味、平 帰経は肺・胃・腎
肺の機能を潤し、胃を丈夫にする。
血圧下げる効果もあります。
