Bonheu Repas（ボヌゥールパ）

　少しずつ涼しくなっているものの、やはりまだ暑い！
今日は夏バテにもよいあっさり豆腐ハンバーグをご紹介します☆

*豆腐ハンバーグ*　
4人分です　

＜材料＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　鶏ひき肉　　　　　　　　　350g
　絹ごし豆腐　　　　　　　　350g
　玉ねぎ　　　　　　　　　　　1個
　人参　　　　　　　 　　 　　　1本
　しいたけ　　　　　　　　　　2枚
　きくらげ（乾燥）　　　　　　10g
　クコの実　　　　　　　　　　10g
　炒め油　　　　　　　　　　　適量　
　パン粉　　　　　　　　　　　1/4カップ
　牛乳　　　　　　　　　　　　大さじ1
　片栗粉　　　　　　　　　　 大さじ2
　塩　　　　　　　　　　　　　　大さじ1弱
　胡椒　　　　　　　　　　　　　適量
　

＜作り方＞
①玉ねぎ、人参、もどしたきくらげ、しいたけをみじん切りにし炒める。

②クコの実はもどして、細かく切る。
　
③豆腐は水切りする。

④①②③鶏ひき肉牛乳に浸したパン粉、片栗を入れてまぜ、
　塩コショウで味付けをする。

⑤適当な大きさにまとめ、焼く。焼き目がついたらふたをして
　中まで火を通す。


　今回はさっぱり食べたかったので、大葉と大根おろしであっさりと。
これからだと、きのこあんにしてもおいしいですよ～～♪
　

★つかれぎみ、乾燥しやすい人にによい薬膳です。


★秋から冬にかけて空気が乾燥してきますよね。
空気が乾燥するということは知らないうちに体の水分を
奪っていることになります。また「肺」は乾燥に弱く、肺が乾燥するとのどや鼻の乾き、から咳がでるようになってしまします。
「肺」はエネルギーの源の『気』『血（血液）』『津液（体液）』の
流れに関与しているため、血液の循環や水分代謝が悪くなり
風邪ひきやすくなります。

今回は『肺』を潤しながら、『脾』を助けてあげる食材を使いましたよ～☆


★ピックアップ食材
　　きくらげ：甘味、平　帰経は胃・大腸
　　　　体を潤し、回復させます。便秘を改善させる効果も。
　　　　
　　クコの実：甘味、平　帰経は肝・腎・肺
　　　　　肝と腎を潤します。また精力増強、目にもよいです。
　　　　　　　　　　
　
　上記の2つは秋に摂るとよい食材になります。
機会があればぜひ食べてくださいね☆